鹿肉について

阿蘇もようやく暖かくなってきました🌼

桜も今が見頃です🌸

そんな中、春は大忙しの高藤農園！

いちごの色づきが早くなり、収穫に手入れに追われつつ、トマトの準備も始まりました🍅

その様子はまた投稿します✏️

今回紹介するのは、鹿肉の生ハムとパストラミについてです🦌

みなさんは鹿肉は食べたことがありますか？

ジビエといえば阿蘇もゆかりが深いですが、なかなか食べられる機会は限られている気がします🍴

農業をやっていて隣り合わせにある問題の１つは、害獣による作物への被害です。

実際、当農園でもアナグマやイタチによる被害に悩まされる日も少なくありません💦

今回の仕入先である、長野県泰阜村のジビエ加工場のもみじ屋さんでは、

害獣被害から農家さんを守りつつ、獲った獣の命は大事にしたい

という想いから施設の運営が始まったそうです✨

もみじ屋さんでは他にも色々な商品を扱っておられますが、今回取り寄せた生ハムとパストラミについて紹介します❗

ジビエ料理ってどうすればいいかわからない、美味しいの？という方も多いと思います。

そんな方にこそ一度食べていただきたい❗

生ハムは程よい塩味で鹿肉本来の旨みがしっかりと味わえます😋

パストラミは胡椒が効いていて、お酒との相性◎です👌

そしてどちらも解凍後、切ったらすぐに食べられるお手頃さも◎😊

ついお箸が止まらなくなってしまいます🎵

ぜひジビエに興味のある方は一度たべてみてください✨

直売所にて販売いたします❣️